Una forma diferente de comer pescado, si no lo sabéis hacer, en la pescadería pedir que os abran las truchas sin terminar de cortar y le quiten la espina central y las de los lados, hay que procurar que no queden espinas.
4 TRUCHAS
8 LONCHAS de JAMON SERRANO
AJO, PEREJIL
ACEITE, SAL, PIMIENTA
MANTEQUILLA
- Limpiar bien las TRUCHAS, quitarle la espina central y las de los lados.
- Salpimentarlas.
- Preparar una picada de AJO, PEREJIL y un poco de ACEITE. Con las truchas abiertas en forma de libro repartir un poco de picada en cada una, una loncha de JAMÓN SERRANO y una nuez de MANTEQUILLA.
- Cerrar las Truchas, poner en una bandeja de horno y hornear a 250º unos 10 mts.
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