ENSALADA DE COL Y SALTEADO DE POLLO CON VERDURAS Y SOBRASADA

Llega el veranito y empieza a apetecer la cocina fresca. Ayer no estaba muy inspirada y mirando mi nevera, cogí una cosa de aquí y una de allí y el resultado fue un salteado que estuvo de rechupete, además, con nuestro ingrediente mallorquín, la sobrasada. Y para acompañarlo, una ensalada de col y cebolla, pero con un aliño especial, que solo mi marido sabe darle ese toque que tanto nos gusta.

A veces las cosas más sencillas son las que más gusto nos dan a nuestro paladar.

INGREDIENTES

Ensalada de Col

1/2 Col

1/2 Cebolla

Sal, pimienta

Aceite

Vinagre

Pimentón dulce

• Cortamos la col y la cebolla en juliana fina, salpimentamos y la mezclamos bién.
• Mezclamos en un bol aceite, vinagre y pimentón dulce, hemos de ser generosos con el pimentón, ya que es lo que le da el toque, y se lo añadimos a la ensalada.

Salteado de Pollo

4 Pechugas de pollo

6 Champiñones

1/2 Manojo de espárragos

1/2 Manojo de ajos tiernos

1Trozo de sobrasada de Mallorca

• Cortamos las pechugas a tiras y reservamos.
• Troceamos los champiñones, espárragos y ajos tiernos.
• En una sartén con unas cucharadas de aceite saltearemos los espárragos y los ajos tiernos, cuando les falten cinco minutos, añadiremos las tiras de pechuga y los champiñones, salpimentamos el conjunto y  saltearemos todo junto, por último añadimos la sobrasada y dejaremos que se deshaga para que se mezcle con nuestro salteado.

Ya podéis ver que es una receta de lo más sencilla, para esos días que no sabemos que preparar y tampoco disponemos de mucho tiempo.