FIDEUA

Hola chic@s, sigo un poco inactiva, pero no podía dejar de enseñaros como hacer una fideua sin tropezones, de esas que te puedes comer con los ojos cerrados, aunque , a veces, las gambas las pongo sin pelar y añado unas patitas de cangrejo, por eso de darle saborcito a marisco. Además, si ya tienes un caldito hecho, se prepara en un abrir y cerrar y de ojos y está para chuparse los dedos. 

INGREDIENTES

PECHUGA DE POLLO

MAGRO DE CERDO

GAMBAS, peladas

SEPIA

FIDEOS de Fideua

JUDÍAS VERDES

CHAMPIÑONES

PIMIENTO ROJO

CEBOLLA

TOMATE natural triturado

Picada de AJO y PEREJIL

CALDO DE CARNE o de PESCADO

ACEITE, SAL, PIMIENTA

• Cortamos la carne, la sepia y las verduras en trocitos. 
• En una paellera con aceite, sofreiremos las gambas. Las reservamos y las pelamos.
• Sofreir las verduras, pimiento, cebolla, champiñones y judías verdes.
• Vamos añadiendo las carnes y la sepia. Sofreímos todo junto unos minutos.
• Ahora añadiremos un poco de tomate natural mezclado con un poco de picada de ajo y perejil.

• Añadiremos el caldo (en la foto veréis que yo he puesto unas patitas de cangrejo, eso ya es a gusto), salpimentar y añadir un poco de picada de ajo y perejil.

• Cuando el caldo arranque a hervir, añadir los fideos, de fideua. Dejar hervir entre 8 y 10 minutos y listo para comer.