REVUELTO DE MORCILLA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Anoche estaba inspirada con la cocina, en la nevera tenia algunas morcillas y pimientos rojos, que había asado días atrás, entonces se me ocurrió hacer este revuelto que hace años había comido en un bar, y que no había vuelto a probar. Yo lo hice en un montadito,  sobre una galleta, pero encima de un trocito de pan también está riquísimo.

INGREDIENTES

1 MORCILLA (a nosotros nos gustan las de cebolla)

PIMIENTOS DEL PIQUILLO (tenia pimientos rojos asados míos  y los utilizé)

2 HUEVOS

AJOS 

ACEITE

SAL

• Lo primero de todo es quitar la piel a la morcilla, trocear los pimientos y aliñarlos con un poquito de ajo picado y aceite.
• En una sartén con una pizca de aceite, desharemos la morcilla, una vez desecha incorporaremos los pimientos, y sofreiremos todo el conjunto unos minutos.
• Incorporar los huevos y no mezclar, dejar que se cuaje la clara. Apartar la sartén del fuego y entonces mezclaremos las yemas, así queda más jugoso.
• Poner un poquito encima de una galleta y servir.