TRUCHAS RELLENAS

Una forma diferente de comer pescado, si no lo sabéis hacer, en la pescadería pedir que os abran las truchas sin terminar de cortar y le quiten la espina central y las de los lados, hay que procurar que no queden espinas.

INGREDIENTES (4 pers.)
4 TRUCHAS
8 LONCHAS de JAMON SERRANO
AJO, PEREJIL
ACEITE, SAL, PIMIENTA
MANTEQUILLA

• Limpiar bien las TRUCHAS, quitarle la espina central y las de los lados.

•  Salpimentarlas.

• Preparar una picada de AJO, PEREJIL y un poco de ACEITE. Con las truchas abiertas en forma de libro repartir un poco de picada en cada una, una loncha de JAMÓN SERRANO y una nuez de MANTEQUILLA.

• Cerrar las Truchas, poner en una bandeja de horno y hornear a 250º unos 10 mts.